O SEA-i ®, fornecido pela belga Bienca, é um sistema enzimático natural,
GMO-free que atua na extensão da vida de prateleira. Quando adicionado ao
alimento, esse sistema provoca uma série de reações que inibe a
multiplicação, absorção de nutrientes e produção de metabólitos por parte
dos microrganismos responsáveis pela deterioração dos produtos. Com isso,
as qualidades sensoriais e nutricionais são mantidas por mais tempo, sem o
uso de aditivos e conservantes artificiais.
O SEA-i ® não afeta o sabor, cor, odor e aparência do produto final, e sua
atividade enzimática também não provoca alterações nas características
sensoriais originais do alimento.
O aumento da vida de prateleira de forma natural pode trazer diversas
vantagens em questões de produção, distribuição e comercialização, além de
conferir o aspecto clean label ao produto.