Neotame es una de las varias soluciones para reducir el azúcar presentes en el portafolio de Barentz. Es la molécula con mayor dulzor conocido, siendo de 6 a 8 mil veces más dulce que la sacarosa, con un regusto apenas perceptible y un perfil de sabor similar al del azúcar normal. Tiene resistencia a la temperatura, y su descomposición no da como resultado fenilalanina, siendo apto para fenilcetonúricos.
Se puede aplicar a prácticamente todos los alimentos y bebidas., por su baja dosis de aplicación y excelente perfil sensorial.