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Ingredientes
O Citrato de sódio é um pó cristalino obtido através da reação do ácido cítrico com hidróxido de sódio tem por sua função como um estabilizante É um composto solúvel em água, dentre as suas principais propriedades estão a capacidade de agir como anticoagulante, gelificante e estabilizante natural. Além disso, o citrato de sódio tem função de agente tamponante, sendo capaz de impedir variações de pH e de regular a acidez em alimentos.
