Bactericida natural: Péptido producido por bacterias comunes de la leche., Tiene una alta acción contra el deterioro y las bacterias patógenas.. Es muy utilizado para conservar y aumentar la vida útil de quesos y productos cárnicos..
Tiene el sello GRAS (Generalmente es reconocido como seguro), siendo completamente seguro para el consumo humano, con baja dosis de aplicación y sin interferencia en el sabor, Color y textura del producto final..