É uma fonte de fibra moderadamente fermentável e dietética que contém concentrações relativamente elevadas de celulose, pectina e hemicelulose, ela auxilia na diminuição do tempo de trânsito intestinal é o material que permanece depois que o açúcar é extraído das beterrabas. Auxilia na formação de glóbulos vermelhos e plaquetas é considerada um ótimo suplemento alimentar, possui grande quantidade
de água e fibras, promove o fortalecimento muscular, devido a alta concentração do potássio e manganês.