01/08/2019

Tovani Benzaquén está presente en FIPAN 2019

Tovani Benzaquen participa da FIPAN 2019 com ingredientes inovadores para os setores de Confeitaria e Panificação

A Tovani Benzaquen marcou presença na FIPAN 2019, maior feira de Panificação e Confeitaria da América Latina e um dos principais eventos para operadores do food service que aconteceu entre os dias 23 mi 26 de julho no Expo Center Norte.

Promovida pelo SAMPAPÃO, sigla que agrega as Entidades de Panificação e Confeitaria de São Paulo, sendo atualmente a maior Entidade Patronal do mundo, a FIPAN tem como principal característica a efetivação e funcionalidade dos negócios durante a sua realização, tornando-se líder em visitação de proprietários, diretores e gerentes.

A FIPAN fica aberta para todos os tipos de profissionais de panificadoras e confeitarias, entre eles gestores, diretores e donos de padarias, confeitarias, restaurantes, pizzarias, buffets, lanchonetes e muitos outros estabelecimentos ligados a produção e comercialização de alimentos.

A feira, que já reuniu mais de de 65 mil visitantes brasileiros e estrangeiros, leva aos profissionais do setor de panificação e confeitaria diversas novidades, tendências e atividades apresentadas por fornecedores que estão ligadas ao conhecimento e desenvolvimento desse setor como a automação comercial, novas máquinas e equipamentos, matérias primas, insumos, embalagens, acessórios em geral e produtos finais.

A Tovani Benzaquen fez parte da FIPAN 2019 entre mais de 350 expositores e 500 marcas que se destacaram nessa feira através da exposição de seus produtos e conteúdos. Conheça alguns dos protótipos contendo ingredientes que ficaram em destaque no nosso stand:

Bolo de maçã

Emul Pastry 16: Eficiente emulsificante-aerante instantâneo para bolos. 100% vegetal, zero trans e não contém derivados de soja. Indicado para uso em misturas para diferentes tipos de bolo: pão-de-ló, bolo inglês, bolos suíços, muffins, entre otros. Permite a fabricação de bolos pelo método all-in (todos os ingredientes adicionados juntos). Dosis: 1 a 4% sobre o peso total da receita

Biscoito de polvilho sabor queijo com redução de sódio

Nutek: Ingrediente clean label não alergênico com tecnologia patenteada de cristal único que ameniza o sabor residual de cloreto de potássio comum, permitindo reduções significativas de sódio, com as mesmas propriedades conservadoras do sal regular, assim sendo a melhor alternativa para redução de cloreto de sódio (sal regular) em alimentos.

Queijo em pó: Fusão desidratada de queijos in natura é uma alternativa clean label para saborização de produtos sem o uso de aromas, além de adicionar cremosidade e arredondamento de sabor ao produto final. Entre as vantagens de uso estão a padronização de sabor, segurança microbiológica, redução de desperdício e facilidade de armazenagem.

Biscoito sabor chocolate sem adição de açúcares

Promitor – Fibra de Milho: A fibra solúvel de milho Promitor™ é uma fibra prebiótica solúvel, derivada do milho, que possui as seguintes características:

– Alto grau de tolerância digestiva;

– Baixo índice glicêmico;

– Sabor agradável, é fácil de usar e solúvel na água;

– Reduz as calorias, ao mesmo tempo em que mantém o corpo e a textura.

fibra de cacao: A fibra de cacau é um produto 100% natural obtido a partir da moagem da casca de cacau, posteriormente esterilizada por vapor. O processo de produção é apenas físico e não envolve nenhum tratamento químico.

– Mantém coloração, sabor e aroma característicos de cacau em pó;

– Pode substituir até 100% de cacau em pó na proporção de 1:1;

– Aporte de fibras ao produto final.