Ante la creciente preocupación por la salud, Muchos consumidores intentan evitar los alimentos que contienen alto contenido de sodio., cuyo consumo excesivo se asocia con varias enfermedades relacionadas con la presión arterial elevada, cuales son las principales causas de muerte en el mundo.
Según la nueva legislación, haverá a necessidade da declaração da rotulagem nutricional frontal de sódio, caso esta seja igual ou superior aos limites definidos para cada produto. Hoje a indústria conta com diversas soluções de substituição do sal (cloruro de sodio).
O cloreto de potássio é uma das soluções mais buscadas, além de promover a redução de sódio, ele ainda enriquece o produto com potássio. O Nu-Tek® é um cloreto de potássio natural, clean label, que possui função e sabor similar ao sal regular, com alta flexibilidade de uso, GMO-Free e com tecnologia patenteada que elimina o residual metálico, presente nos cloretos de potássio regulares.
Os realçadores de sabor são outras estratégias utilizadas. O TasteNrich® é um fermentado natural de açúcar, que realça o sabor dos alimentos trazendo uma forte sensação de Umami, libre de alérgenos, GMO-Free, clean label, declarado como “aroma natural”. É um excelente substituto do extrato de levedura para todas as aplicações, incluindo as veganas!
As aplicações são diversas e a Tovani Benzaquen está pronta para auxiliá-los na redução de sódio!
Contáctenos; estaremos muy contentos de servirle!
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