em 2019 Fue publicada la RDC N° 332, que limita el uso de grasas trans en los alimentos y cómo Tovani Benzaquen tiene foco en la salud de la población brasileña, promueve soluciones alineadas con la salud . Aquí algunos datos importantes:
– Según la Organización Panamericana de la Salud, las dietas ricas en grasas trans aumentan 21% o risco de doenças cardíacas.
– O consumo diário de 1% de gordura trans sobre o valor total de calorias eleva o risco de doenças cardiovasculares
– MS e IBGE: entre 1990 mi 2008 aumento de 80% de brasileiros com maior incidência de colesterol ruim (LDL) no organismo e redução do colesterol bom (HDL) devido ao consumo de alimentos com gorduras trans
– Desde 2004, através da Organização Mundial da Saúde (OMS), 49 países já contam com medidas restringindo a presença da gordura trans nos alimentos.
– Associados da ABIA já vem reduzindo a quantidade de gordura trans nos produtos após a implementação da RDC 360/2006, gerando baixo impacto pela nova regra
– A indústria brasileira já vem reduzindo o teor de sódio dos alimentos e está em processo a redução de açúcares.
Serão diversas etapas de redução até o banimento da utilização em 2023 e a Tovani, juntamente com a Fuji especialista em gorduras fracionadas estão preparadas para este desafio, trazendo para o Brasil já desde 2018 sem produção de gorduras fracionadas parcialmente hidrogenadas o que garante specs com um teor menor que 1% de gorduras trans, para isso utilizam de tecnologias como: hidrogenação total, fracionamento e interesterificação enzimática. Además, também oferecemos gorduras com baixo nível de saturação.
As aplicações são diversas e nossa equipe está pronta para auxiliá-los em conjunto com nosso parceiro Fuji, entre elas panificados, gordura para fritura ou cozimento e principalmente para recheios e biscoitos.
Contáctenos; estaremos muy contentos de servirle!
Tovani Benzaquen Ingredientes
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