El desarrollo de productos con ingredientes naturales es una demanda creciente en el mercado brasileño. Los Quesos Lactosanos en Polvo son una excelente alternativa para darle color, sabor y textura en forma de “etiqueta limpia” para sus productos.
La empresa uruguaya Lactosan pone a disposición del mercado brasileño, en colaboración con Tovani Benzaquén, seu portfólio completo de produtos. A Lactosan é pioneira no desenvolvimento dos queijos em pó, trabalhando há 70 anos para entregar aos seus clientes soluções naturais, de qualidade e com performance diferenciada.
Muito mais do que apenas sabor, os Queijos em Pó Lactosan contribuem nos aspectos sensoriais, funcionais e de aplicação. Por possuírem gorduras e proteínas lácteas em sua composição, ajudam na melhoria de textura e cremosidade nas aplicações. Además, apresentam capacidade de emulsificação pelo alto teor de caseína e gordura. Atuam também diretamente na redução de sal e ajudam a mascarar possíveis sabores indesejáveis existentes no produto.
Por serem queijos naturais desidratados, es decir., com baixa atividade de água, apresentam alta estabilidade microbiológica, o que garante um “shelf life” prolongado quando comparados ao queijo “in natura”, de 18 meses.
Podem-se destacar outras vantagens como: redução de custos de produção e armazenamento, padronização da qualidade, redução significativa das perdas de processo e ausência de necessidade de refrigeração.
O Queijo em Pó é uma solução natural, que ajuda na elaboração de rótulos “clean label“, por permitir a redução do uso de aditivos alimentares nas formulações. A Lactosan disponibiliza diversos perfis de sabor, baseados nos tipos de queijos mais conhecidos: parmesano, gorgonzola, queso Provolone, queso Mozzarella, cheddar, roquefort, entre otros. Além dos perfis já desenvolvidos, é possível também elaborar outros tipos sob medida, conforme a demanda.
Seguindo sua história de pioneirismo, a Lactosan desenvolveu o primeiro Queijo em Pó Zero Lactose do mundo, uma grande inovação que atende o crescimento de dietas com restrição de lactose. É disponibilizado em dois perfis de sabor, podendo ser aplicado nas mais diversas linhas de produtos.
Além do Queijo em Pó, a Lactosan traz ao mercado brasileiro a Linha Cheeline, que são os preparados com queijo de diversos perfis de sabores e com excelente custo-benefício; o Cream Line, creme de leite fresco em pó; e o Yoguline, iogurte em pó.
Caso ainda tenha alguma dúvida sobre o portfólio Lactosan, entre em contato com um dos nossos executivos de vendas.
Contáctenos estaremos muy contentos de servirle.
Tovani Benzaquen Ingredientes
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