Plant Based Tech tuvo lugar en los días 26 mi 27 Septiembre en el Centro de Convenciones Frei Caneca. Nosotros en Tovani Benzaquen – Parte de Barentz participamos en el stand de Barentz porque, después de años juntos, Es hora de cambiar nuestro apellido.. em 2024, a Tovani se torna Barentz. Con esta unión, Barentz inició sus operaciones en Sudamérica y así podemos tener acceso a un portafolio de más de 3 mil ingredientes, ampliando ainda mais nosso leque de soluções inovadoras ao mercado brasileiro e sul americano.
Apresentamos junto com a nossa parceira Oterra os seguintes protótipos:
VEGARELA: Alimento à base de Proteína Vegetal (Grão de Bico) análogo à Muçarela. Vegarela é um alimento inovador à base de Unichickpea 80 F (proteína isolada de grão de bico), deliciosa alternativa à muçarela. Em conjunto com o CheeseMaker CF 75 SC (amido modificado de batata). Esses ingredientes desempenham um papel fundamental na estrutura e textura, proporcionando uma experiência de consumo e sabor único, equivalente aos laticínios tradicionais.
Además, para garantir uma coloração atraente e natural, a Vegarela utiliza a Curcuma WS (corante natural), realça a aparência do produto, sem comprometer a sua autenticidade e saudabilidade.
Vegarela não é apenas uma alternativa saborosa, mas também uma escolha ideal para aqueles que seguem uma dieta flexitariana, buscando equilibrar alimentos de origem vegetal e animal em sua alimentação. Además, oferece um suporte em proteínas, tornando-se uma excelente opção para complementar sua dieta de forma saudável.
GREEN PATÊ: Alimento à base de Proteína Vegetal (Grão de Bico e Ervilha) análogo ao Patê sabor Alho. Green Patê é um alimento à base de proteínas vegetais, Unichickpea 80 F e Nutralys T70S, que, quando combinadas, proporcionam uma estrutura e textura surpreendentes, acompanhadas por um sabor único (a ser definido), promovido por Aromas Grasse.
A textura do Green Patê é aprimorada pela tecnologia reológica da Benecel MX (metilcelulose), um agente de volume para formulação de produtos veganos. Isso resulta em uma equivalência notável à textura de produtos de origem animal, como carnes, queijos e molhos, tornando os alimentos plant based mais atrativos para os consumidores.
Com características leves, saborosas e genuinamente saudáveis, além de uma variedade sensorial, oferece uma experiência única. Como Barentz, acreditamos firmemente que, com essa combinação de proteínas de alta qualidade, você merece e pode desfrutar de lanches mais sustentáveis e nutritivos, sem comprometer o sabor ou a qualidade.
PEA MILK: Alimento à base de Proteína Vegetal (Ervilha) sabor Chocolate. O Pea Milké uma alternativa ao leite de vaca à base de NUTRALYS® S85 Plus N (proteína de ervilha amarela), adoçado com uma combinação de açúcar (sacarose), GOFOS P95 GL-U (fibra solúvel prébiotica), com uma combinação exclusiva de Aromas Grasse, que promovem uma experiência sensorial única.
Además, apresenta a funcionalidade do Coconut Oil 73 IP SD, que proporciona uma agradável sensação ao paladar, enriquecendo a experiência.
Essa alternativa foi especialmente desenvolvida para atender às diversas preferências alimentares, oferecendo uma opção que agrada a todos os públicos. O PeaMilk destaca-se por utilizar proteína de ervilha, uma escolha nutritiva e sustentável que contribui para a variedade de alternativas disponíveis no mercado de produtos plant based.