El interés de los consumidores por los alimentos y complementos funcionales ha crecido considerablemente. Esto refleja una mayor conciencia de la importancia de un estilo de vida saludable y equilibrado.. Esta tendencia ha impulsado el mercado de la nutrición deportiva y los nutracéuticos, con consumidores cada vez más atentos y motivados para gestionar una rutina que aporte beneficios para la salud, rendimiento físico y mental, y bienestar.
Después de la pandemia, este interés en “saludable” intensificado. Esto indica que el autocuidado, crecido durante el aislamiento, dio lugar a un cambio significativo en los hábitos de consumo y la concienciación.
Mayor demanda de productos saludables y funcionales
El mercado se enfrenta ahora al reto de crear productos que no sólo aporten beneficios para la salud, pero que también son agradables al paladar. Las expectativas sensoriales de los consumidores han aumentado, y la presencia de aromas en las formulaciones es fundamental para asegurar la aceptación y fidelidad al producto.
Los consumidores están dispuestos a pagar más por productos que ofrecen un atractivo funcional., como proteínas y vitaminas. Sin embargo, Esperan que esta cualidad no comprometa la experiencia sensorial.. El aroma juega un papel crucial a la hora de atraer y retener a estos consumidores., convirtiéndose en un factor clave en el éxito de los productos.
Tendencias de sabor en nutrición deportiva y nutracéuticos
La industria de los aromas siempre está alineada con las tendencias del mercado y las demandas de los consumidores.. A seguir, destacamos algunas tendencias importantes:
- Comida reconfortante con un toque saludable: Sabores nostálgicos, como chocolate, vainilla y frutos rojos, seguir siendo popular. Estos sabores se revisan en versiones más saludables., como postres inspirados en estos tonos, por ejemplo, batido de fresa o brownie con helado.
- Experiencias sensoriales innovadoras: Hay una creciente búsqueda de experiencias multisensoriales. De esa forma, Productos que combinan texturas contrastantes con sabores inesperados., como dulce y picante, Son atractivos para los consumidores que quieren algo más allá de lo básico..
- Sabores inspirados en la naturaleza: Productos con atractivo natural, que conducen a un estilo de vida saludable, están en aumento. frutas exóticas, súper frutas, cafetería, granadilla, y sabores ricos en vitamina C, como limón y naranja, son buenos ejemplos cuando se combinan con ingredientes funcionales.
- Hidratación agradable: Bebidas con sabores refrescantes., que brinden una experiencia placentera y estén alineados con los beneficios propuestos, como recuperación muscular o aumento de energía, han sido bien aceptados. El aroma juega un papel clave tanto en la definición del sabor como en el enmascaramiento de sabores no deseados de algunos ingredientes activos..
Por fin, Está claro que el mercado de nutrición deportiva y nutracéuticos está en expansión, y el uso de aromas especiales puede marcar la diferencia a la hora de atraer y retener a consumidores exigentes..
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