Com a crescente preocupação com a saudabilidade, muitos consumidores buscam evitar alimentos que contenham elevado teor de sódio, cujo consumo excessivo está associado a diversas doenças relacionadas à elevação da pressão sanguínea, que são as principais causas de mortes no mundo.
Segundo a nova legislação, haverá a necessidade da declaração da rotulagem nutricional frontal de sódio, caso esta seja igual ou superior aos limites definidos para cada produto. Hoje a indústria conta com diversas soluções de substituição do sal (cloreto de sódio).
O cloreto de potássio é uma das soluções mais buscadas, além de promover a redução de sódio, ele ainda enriquece o produto com potássio. O Nu-Tek® é um cloreto de potássio natural, clean label, que possui função e sabor similar ao sal regular, com alta flexibilidade de uso, GMO-Free e com tecnologia patenteada que elimina o residual metálico, presente nos cloretos de potássio regulares.
Os realçadores de sabor são outras estratégias utilizadas. O TasteNrich® é um fermentado natural de açúcar, que realça o sabor dos alimentos trazendo uma forte sensação de Umami, livre de alergênicos, GMO-Free, clean label, declarado como “aroma natural”. É um excelente substituto do extrato de levedura para todas as aplicações, incluindo as veganas!
As aplicações são diversas e a Tovani Benzaquen está pronta para auxiliá-los na redução de sódio!
Entre em contato conosco; teremos muito prazer em atendê-lo!
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