A polidextrose é denominada como fibra solúvel utilizada para obtenção de benefícios direcionados à saúde intestinal, além de substituir do açúcar nos produtos alimentícios como agente de corpo. Seus benefícios são:

-90% fibra solúvel;
-Apresenta propriedades prebióticas;
-Contém apenas 1 kcal/g; -Agente de corpo para a substituição do açúcar e gorduras;
-Agente de saciedade;
-Alta solubilidade em água; -Estável em pH ácido;
-Não tem sabor residual podendo também ser aplicado em produtos salgados.”