Carob flour used to replace cocoa in various applications. É uma alternativa sem alergênico, levemente adocicado.
In the area of animal nutrition, é um substituto do cacau para formulações de chocolates e snacks para cães. In pigs, acts as an immunostimulant, melhorando a saúde intestinal e reduzindo diarreia causada por bactérias, especially in piglets.